Sélection

Lorsque nous avons décidé il y a quelques années de nous lancer dans la production de macérats de tabac, nous avons tout d’abord pris le temps de rencontrer les différents producteurs afin de trouver les meilleurs végétaux. Nous avons aussi reçu des feuilles de tabacs de tous les grands pays producteurs : France, Amérique du Sud, Afrique… Pour ce premier batch notre choix s’est porté sur une famille de cultivateurs Français dont les méthodes et le savoir-faire correspondaient à nos exigences. Après un contrôle rigoureux de toutes les phases de cultivation, de récolte et de séchage, nous avons opéré une méticuleuse sélection des capes. Elles sont retenues avant tout pour leurs qualités gustatives, mais nous prenons aussi en compte leur capacité à bien se diluer ou encore leur conservation des saveurs dans le temps.

Maturation

Une fois séchées, les plantes sont soigneusement effeuillées et on ne sélectionne que certains étages de la plante selon le profil de macérat que l'on veut obtenir. En effet chaque étage à des propriétés qui lui sont propres : plus ou moins chargé en nicotine, plus ou moins savoureux ou sucré. Tout est fait de manière traditionnelle, à la main. Une fois les meilleurs morceaux sélectionnées les capes sont minutieusement découpées afin de transmettre tous leurs arômes et leurs spécificités lors de la macération. Il est alors temps de procédé à de savants assemblages, de différentes variétés de tabacs (du Virginia avec du Burley par exemple) ou de tabacs avec d'autres plantes prestigieuses. Tout est alors prêt pour la lente maturation.

Macération

Nous avons mis au point un procédé de fabrication unique qui permet d’extraire la quintessence du tabac et d’en révéler toutes les notes primaires et secondaires. Une lente macération à froid sur plusieurs semaines dans une solution glycérinée qui laisse le temps aux arômes les plus complexes de la feuille de bien se libérer, en profondeur. Vient ensuite la délicate étape de la filtration : il faut retirer toutes les impuretés végétales et permettre une évaporation parfaite dans les atomiseurs.
Tous nos macérats sont fabriqués dans notre laboratoire en respectant les normes de production et de traçabilité les plus rigoureuses.

Vieillissement

Les macérats sont ensuite vieillis en futs de chêne, ils se bonifient tels des millésimes, s’affinent, révélant ainsi toute la complexité de ces précieuses capes. Des notes boisées apparaissent, parfois fumées, certains arômes se libèrent, d’autres s’atténuent, tout cela sous la surveillance de notre maitre de Chai. Il veille tout au long du processus, corrige les assemblages, teste le rendu des différentes variétés… Une expérimentation perpétuelle. Son savoir-faire prend alors tout son sens, vous offrant ainsi des Crus d’exception et une expérience de dégustation unique.